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Merlan
28,90 € le kilo Sélectionner un produitLe merlan de bœuf Charolais est une découpe fine et tendre, parfaite pour des cuissons rapides. Cette viande, issue de bovins élevés en plein air, est idéale pour des poêlées express ou des grillades.
C’est une des pièces d’exception de votre boucher !
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Onglet de Boeuf
29,90 € le kilo Sélectionner un produitL’onglet de bœuf est un morceau de viande de bœuf qui se situe en dessous du filet et du faux-filet du bœuf.
C’est une viande à fibre longue très juteuse et goûteuse. Ce morceau de viande est classé dans la catégorie des abats rouges.
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Paleron
19,90 € le kilo Sélectionner un produitLe paleron est une partie plate et charnue qui avoisine l’omoplate du bœuf, près du collier. Ce morceau se révèle particulièrement tendre. Il est très prisé pour les plats mijotés !
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Pavé de Boeuf
28,90 € le kilo Sélectionner un produitNos pavés de bœuf peuvent être préparés à partir de muscles différents : tende de tranche, tranche grasse, filet, rumsteck… La dénomination « pavé » correspond à une découpe précise de viande ; et il s’agit souvent d’une tranche épaisse de muscle d’au moins 2cm.
Pour vous garantir une tendreté absolu, tous nos pavés sont préparés par votre boucher à la demande. -
Rosbeef Filet de Rumsteak
25,90 € le kilo Sélectionner un produitLe rosbeef rumsteak est une pièce de viande noble et savoureuse. Elle est parfaite pour régaler vos convives lors de repas conviviaux !
Issu de la partie arrière du bœuf, ce morceau offre un équilibre parfait entre tendreté et goût prononcé.
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Steak haché
15,90 € le kilo Sélectionner un produitUn steak haché pèse 150 g.
Une viande 100% française, un savoir-faire unique !
Simplement grillé à la poêle avec un filet d’huile d’olive, un peu de sel et des herbes de Provence, le steak haché est un incontournable de nos assiettes… Accompagnez-le de frites et de salade, c’est la recette maison qui séduit toute la famille !
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Surprise de Boeuf
28,90 € le kilo Sélectionner un produitLe dessus de la palette est appelé la « Surprise » de bœuf. C’est un morceau rare… Souvent peu connu du grand public malgré son goût d’exception. Ce morceau de viande est tendre, goûteux et juteux à la fois.
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Tournedos
29,90 € le kilo Ajouter au panier1 tournedos pèse 180 g.
Le tournedos de bœuf es une pièce taille dans le filet de rumsteck, un morceaux tendre et savoureux. Il est bardé d’une fine tranche de lard pour ajouter encore à sa saveur et à son onctuosité. Cette pièce épaisse à la chair fondante fait la joie des amateurs de bonne viande.
Comment bien cuire son tournedos ? Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle bien chaude. Lorsque ce dernier ne mousse plus, faites cuire le tournedos 2 à 3 minutes de chaque côté selon votre préférence – saignant ou à point. Pour une cuisson bleue retournez votre tournedos au bout d’1 minute. Assaisonnez et dégustez !
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